Estas frutas se mondan y parten en cuarterones, quitándoles pepitas y corazón.

Para guardar las manzanas y peras al natural, que se comerán crudas, basta darles, metidas en los frascos, un hervor al baño maría.

A los membrillos debe tenérseles hirviendo, en el baño maría, media hora, y a las peras que hayan de comerse cocidas, cinco o seis minutos. Se tapan y guardan como las demás conservas.