Para media docena de yemas batidas, dos tazas de manteca, seis cucharadas de azúcar, un poco de corteza de naranja rallada y un polvo de harina.

Se trabaja muy bien, hasta conseguir una masa durita, que se corta en pequeñas tortas redondas, con ayuda de un vaso. Untadas de huevo y espolvoreadas de azúcar, se cuecen al horno flojo.