Se fríe primeramente, en aceite, ajo y cebolla; luego se agrega la liebre en pedazos, una guindilla dulce o picante, según el gusto; unas hojas de laurel, y se le echa agua para que cueza hasta ablandarse.

Cuando está tierna se le pone ajo, pimienta negra y el hígado de la liebre, todo machacado, y si éste no gusta, una miga de pan; se deshace con agua, y dejándolo que dé otro hervor, se sirve.