Se hace pedazos y se fríe con ajos rajados, cociéndola, si es dura, con agua. Se le pone un polvo de pimiento molido, cuando se ablande y quede otra vez en la grasa, y se le da allí, una vuelta al arroz.

Hecho esto, se le añade agua y un machacado de ajo y especias, dejándolo cocer hasta ablandarse.