Se limpia y cuece, escurriéndola luego; se pone después en una cacerola con una jícara de aceite, otra de vino blanco, dos o tres cebollas estofada, en pedazos, un poco de manteca, uno o dos ajos y un polvo de pimentón.

Se deja cocer como una media hora para servirla luego puesta sobre una fuente con su salsa colada por encima.