Se pica mucho una cantidad de carne de carnero con un poco de gordura del mismo animal. Se le agrega, también muy picado, perejil, cebolla, sal, pimienta, comino, culantro, pimiento colorado y el jugo de un limón.

Bien mezclado este picadillo, se toma en porciones, dándole con las manos forma de tortas.

Hechas todas, se asan en un asador con manteca, sirviéndolas después muy calientes.