Huevos revueltos con espárragos

Martes, octubre 7th, 2014

Se preparan y hacen igual que los revueltos solos, pero al batirlos se les mezcla con puntas de espárragos cocidas antes en agua con sal.

De este modo pueden hacerse con coliflores, trufas, guisantes, pimientos, tomates, setas y, en fin, con todo lo que se quiera, estando cocido de antemano.

Para hacerlos revuelas con jamón, se procede exactamente igual, poniendo el jamón cortado en cuadraditos y al servirlo se rodea la fuente con costrones de pan frito.

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