Se hacen y rellenan exactamente igual que los huevos rellenos con almendras, variando solamente la salsa.

Así que están terminados de freírse y colocados en la cacerola, se les hace la salsa, picándoles por encima un poco de perejil muy menudo; se fríe luego en una sartén, con un poco del aceite sobrante de freírlos, un poco de cebolla, que se vierte sobre ello con la grasa; se les pone sal y un poco de agua, dejándolos que den un hervor para guisarlos luego con azafrán, pimienta negra y miga de pan, sin olvidarse de echarles en la salsa un poquito de jamón picado.