Se fríen en manteca ajos, perejil y una hoja de laurel, que se quita de la grasa cuando esté frito. En su lugar se fríen cebollas picadas, y cuando están rehogadas se les añaden dos cucharadas de vinagre, una taza de agua, sal y pimienta, dejándolo hasta que esté cocido y reducida la salsa.

Un momento antes de servirse se le añade carne frita o cocida, picada en pedazos pequeños, que, envueltos en la salsa espesa y enharinados, se fríen, para servirlos en seguida.