Se escaldan y cuecen en agua con sal; cuando, están blandos se les pone cebolla, ajos y pimiento molido, frito todo en una sartencita aparte, vertiéndolo sobre los freijones.

Luego se les agrega, un machacado de pimienta, clavo, un ajo y miga de pan, para espesarles la salsa, deshecho todo con una gota de agua y vinagre, al paladar.