Se preparan y rehogan en manteca unos filetitos, que después se sacan y ponen a enfriar. Luego se mojan en huevo batido, se empanan, regándolos, después de empanados, con mantequilla derretida.

Se tuestan unos minutos en la parrilla, a fuego lento, y se sirven acompañados de un puré de lentejas.