Se corta la carne, se macea y espolvoreada de sal, se van friendo una a una las lonchas, con poca grasa de cada vez, para que se hagan con su jugo, y se van apartando en una cacerola.

Cuando están fritos todos, se les pone en la cacerola unas tiras de pimientos asados, que se revuelven bien con la carne, para que se penetren del sabor de los pimientos, y después se sirven así envueltos y colocados en una fuente.