Se hace un gazpacho, machacando una punta de ajo y una yema de huevo duro; se le va echando miga de pan mojada en vinagre y aceite, poco a poco, como si fuese una mayonesa, y como a ésta, moviéndolo siempre para un lado.

Cuando esté muy unida, se le pone la sal, vinagre y agua necesarios para llenar de caldo la fuente o ensaladera donde haya de servirse, y hecho esto, se te agrega pan en pedacitos, lechuga picada gorda y las claras del huevo cocido, picadas.