Se puede hacer de langosta fresca o en conserva de latas. De cualquier manera que sea, se parte en pequeños pedazos, que se mezclan con huevos duros en ruedas, cogollitos de lechuga, aceitunas sin hueso, pero que parezcan enteras, alcaparras y filetes de anchoas.

Todo bien colocado en una ensaladera, se cubre con salsa mayonesa, si no se prefiere aliñarla como una ensalada cualquiera.