Para dos tazas de azúcar moreno, una taza de nueces, media de leche y un pedazo de mantequilla del tamaño de una nuez.

Se disuelve en la leche el azúcar, se añade luego la mantequilla, y puesto al fuego todo, en una cacerola, se deja cocer hasta que, echando unas gotas en agua fría, se conviertan en bolas.

Entonces se retira de la lumbre, se añaden las nueces y se bate muy bien, se le da vueltas en una cacerola, engrasada con mantequilla, y cuando esté frío, se corta en cuadraditos.