Para diez y seis huevos, tres cuarterones de bizcotelas, tres de almendras molidas, media libra de azúcar y un poco de canela.

Se baten los huevos con las almendras, la canela y el azúcar, se le añaden las bizcotelas ralladas; después de untada de manteca la cacerola se pone en ella el batido, y se cuece en el horno.

Cuando está frío se saca y cubre de azúcar tamizada.