Se lava y cuece en agua con sal una col, echándola en la olla cuando el agua hierve a borbotones.

Cuando está medio cocida se saca, escurre y se tiene un rato en agua fría. Se escurre de nuevo, se vuelve a colocar en otra olla con manteca y se deja para preparar el aliño. Éste se hace friendo ajos en una sartén con aceite o manteca.

Se sacan los ajos, cuando están fritos, y se pone en la grasa bastante cebolla picada; cuando empieza a dorarse la cebolla se le echan salchichas, sobreasada, en pedazos y unas habichuelas casi cocidas; se deja rehogar esto un poco, dándole un par desvueltas, y se vierte en la olla donde está la verdura, se le añade caldo del sobrante de cocer las habichuelas, se tapa y deja cocer muy despacio, hasta que esté en disposición de servirse.