Se ponen a cocer, bien lavadas de antemano; una porción de judías secas en abundante agua.

Conforme vayan calentándose se les añade la carne, después que den un hervor y se espumen, los garbanzos, y luego el tocino y la sal.

Cuando esté todo un poco cocido, esto es, a la hora próximamente de haber puesto las judías, se les agrega una porción de morcilla o butifarra, el relleno o pelota, las patatas y verdura.

Como una media hora antes de servirlo se le ponen arroz y fideos, se sazona de pimienta negra y azafrán, pudiendo servirlo cuando esté a punto.