Se pone en una cacerola la carne con cebolla, tomate, pimiento, ajos, laurel, vinagre y sal. Se le da una vuelta y se le echa por encima aceite frito para que se rehogue; se le añade agua, dejándola cocer un poco para ablandarla.

Cuando está tierna se pasa la salsa por un colador, se deja reposar un poco para desengrasarla, y con la grasa que se le quita se tuesta la carne; si se quiere, se fríen unas patatas, añadiéndoselas a la carne para dorarlas con ella antes de servirla.