En manteca, se fríe cebolla picada. Cuándo está frita se le pone un polvo de harina, y cuando está dorada se añade la carne hecha trozos; se le agrega caldo o agua, dejándola cocer hasta que esté la carne tierna y la salsa un poco espesa.

Si se quiere con legumbres, se le ponen cebollitas pequeñas blanqueadas en agua hirviendo, patatas y zanahorias cortadas a la cucharilla. También pueden ponérsele guisantes; pero cualquier cosa que se le ponga debe echársele cuando está la carne a medio cocer.