Se hace trozos, que se colocan en la cacerola, rehogándolos un poquito, sin ponerles nada, a fuego muy lento.

Luego se les agregan ajos machacados con perejil, se deshace esto con agua y se echa a la carne manteca también; se cubre de agua y se deja cocer hasta que se comprenda que está cocida. Entonces se aparta, se le pone jugo de limón, y se sirve.