Se pone manteca, para dorar en ella cebolla picada gruesa, y estando frita se le agrega un polvo de harina y después la carne. Se le pone clavo, un ajo, unos granos de pimienta, todo machacado con una miga de pan y deshecho con agua.

Cuando esté la carne cocida, se le ponen unas cebollitas enteras pequeñas, y dejando reducirse la salsa, se sirve.