Se hace trozos la carne y se pone en la cazuela con sal, agua, aceite, ajos machacados, pimiento molido o pimientos colorados en pedazos; orégano en polvo y una cucharada de vinagre.

Cuando esté un poco tierna se le añaden unas cuantas cebollas pequeñitas y enteras, se dejan cocer con la carne hasta que quede blanda y con poca salsa para servirla.