Se fríe en aceite un poco de tocino picado, se echa con esto el cabrito para rehogarle un poco con un polvo de pimienta y clavo, poniéndole también la sal que necesite.

Se le agrega agua para que cueza hasta ponerse blando, se machaca perejil y ajo, se deslíe con vinagre y se echa por encima, dejándole hervir un rato.