Para media panilla de aceite crudo una de agua.

Se pone a cocer el agua con el aceite; cuando está hirviendo se le echa un poco de harina de flor, hasta que quede la masa dura; se deja enfriar después esta masa, y cuando está fría, se le ponen cuatro huevos batidos y cuatro claras a punto de nieve.

Se mezcla todo muy bien y se echa esta pasta en cucharadas sobre latas untadas de aceite frito. Al echarlos sobre las latas se tiene cuidado de que la pasta forme unas bolitas del tamaño de manzanas.

Se cuecen en el horno, y cuando están cocidos se parten por la mitad, rellenándolos de nata y volviendo a unir las dos mitades; se mojan luego en almíbar y espolvorean de azúcar.