Se hace un puré de patata muy fino, sazonado de sal y mantequilla, se le añaden dos o tres yemas de huevo, según la cantidad que haya de pasta, y queso de bola rallado.

Todo muy bien trabajado y unido se cuece al horno en un molde engrasado con manteca y espolvoreado de galleta molida. Se deja cocer y dorar y se vuelca luego el molde en la fuente donde vaya a servirse.

Para que salga bien este budín, la proporción por cada libra de patatas suele ser de dos yemas de huevo, treinta gramos de mantequilla y otros treinta de ralladuras de queso de bola.