Se parte en lonjas un poco gruesas la carne del solomillo, se macea un poco, y espolvoreadas de sal molida, se dejan hasta media hora antes de prepararlas. Al ir a servirlo se asan en la parrilla, y se tienen unas patatas fritas en manteca.

Se pone luego en una sartén o cacerola un poco de manteca de vaca o de cerdo, se fríe en ellas perejil y ajo muy picado con un poco de zumo de limón. En esta salsa se van entrando la carne y las patatas, poniendo todo luego en la fuente donde vayan a servirse.