Ésta no es otra cosa que una salsa que sirve para condimentar diversidad de manjares, tales como jibias, huevos duros, patatas fritas, ranas y algunos pescados.

Se confecciona poniendo a freír en aceite un pedacito de pan, se saca y echa en agua. Luego, en el mismo aceite, se fríen unos ajos y una hoja de laurel. Después, machacando con los ajos fritos y el pan unas especias y perejil, se pone el machacado que se fría con el aceite y se le agrega agua y zumo de limón, dejando que cueza un poquito.