Se hace un picadillo compuesto de un pedazo de salmón cocido y perejil, se le echa pimienta y sal en polvo, se mezcla este picadillo con los huevos batidos que necesite.

Agregándole seis u ocho pedacitos de mantequilla, del tamaño de garbanzos se pone en una sartén o cacerola, con mantequilla, al fuego, para que se cuaje y dore, y cuando está dorada, se sirve.