Se partera ternera en filetitos como para chuletas, se extienden un poco con el mazo y se espolvorean con sal fina.

Hecho esto, se colocan en una cazuela con manteca, poniendo sobre ella cebolla y acederas muy picadas. Se rehoga un poco, se le añade después agua caliente o caldo para que cueza, y cuando esté para servirse se le adiciona, si gusta, una yema de huevo batida.