En una cacerola se pone ajo, cebolla y perejil picado muy finamente; se humedece con medio vaso de vinagre y otra cantidad igual de caldo, se sazona de sal y pimienta y se deja cocer.

Cuando esté cocida la cebolla se aparta y sirve la salsa con carne asada, junto con ella, o aparte en la salsera.