Se cuecen juntas dos partes de carne de vaca magra y una de jamón, picándolo después mucho.

Se pone luego cebolla muy picada, aceite crudo, batido con vinagre, sal y pimienta en polvo; echándole también una chispa de pimiento molido, si gusta, se revuelve bien, y se sirve, adornado de huevos duros o berros.