Este puré se sirve muy caliente y también con cuadraditos de pan frito.

Para hacerle se cuecen las lentejas en agua con sal, se apartan y escurren luego, pasándolas, como a las patatas, por el prensapurés o colador de agujeros, y la pasta obtenida se cuece con el caldo de vigilia o de carne.

Aparte se fríe cebolla en aceite, un ajo y una rama de perejil, todo picadito; después se le agrega un poco de harina, se reúne con el puré, que cocerá suavemente por una media hora, y se sirve.