Se hacen unos pastelillos, que se rellenan con un picadillo compuesto de ternera, lomo o jamón, debiendo estar fritas estas carnes antes de picarlas; luego se le pone huevo cocido y salsa española; todo se mezcla bien, sazonándolo antes de rellenar con ello los pasteles.

También pueden rellenarse con una bechamel de jamón o gallina, y una vez terminados se fríen.