Se rehogan en manteca cuadraditos de jamón, se añaden otros de pechuga de ave, y con esto se rehogan los guisantes desgranados, con unas hojas de lechuga y unos pedacitos de alcachofas tiernas.

Se le agrega un poco de caldo, sal, ajo, perejil y pimienta machacados, se deja cocer hasta que se consuma casi toda la salsa, y se sirve.