Se parte en lonchas, un poco de jamón, que se cuece con cebolla entera, lechuga y judías, o con cebolla, espinacas y acelgas.

Cuando están cocidas, se rebozan las verduras con harina y perejil, se fríen con manteca, y se ponen con el jamón, el caldo de cocer éste y el de las verduras; se deja hervir todo un poco, y se sirve, con huevos duros en ruedas.