Se tienen cocidos los langostinos con agua y sal; se pelan, dejando las colas y cabezas, porgue resultan más vistosos, y se colocan en una fuente formando bonitos dibujos. Luego se prepara la vinagreta con cebolla, perejil y huevos duros, finamente picado todo y batido con aceite, vinagre y unas cucharadas del caldo de cocer los langostinos.

Se sirven, acompañados de la vinagreta, en una salsera, y los langostinos en una fuente, sobre una servilleta doblada.