Primeramente hay que tener hecho para preparar este plato un puré de patatas, un poco espeso, el cuál se coloca en la fuente donde vaya a servirse, y se dora un poco al horno.

Cuando está dorado se pone sobre el puré un poco de mantequilla, y los huevos, partidos, encima, uno a uno, dejándolos cuajar también en el horno.