Se cortan unas rebanadas grandes y finas de jamón cocido, que se colocan en una fuente, una al lado de otra, después de tenerlas al fuego, dándolas una vuelta con manteca.

Se cuecen en una sartén con agua unos huevos estrellados, en proporción con los pedazos de jamón, y sacándolos y escurriéndolos bien, se pone cada huevo encima de una lonja, se espolvorean de sal y pimienta, y se sirven.