De este modo pueden hacerse las habas o guisantes solos, con alcachofas cocidas antes o patatillas tiernas.

Para hacer este plato se rehoga en una olla bastante cebolla tierna en pedacitos, tocino cortado, carne de cerdo, butifarra, salchichón, picado todo en trozos; se le pone ajos y se deja rehogar, hasta que esté frito.

Entonces se echan las habas y guisantes desgranados, una hoja de laurel, pimienta en grano, hierbabuena y sal; encima se le pone otro pucherito con agua, se le mueve de vez en cuando para que no se pegue, y cuando está casi cocido, se le añade vino blanco seco.

Al poner la olla al fuego, debe ser con bastante manteca, y durante toda la cocción, mantener el fuego suave.