Se pica muy menudamente, gallina, ternera y un seso cocido. Todo esto junto se fríe en una cacerolita con una cucharada de manteca; cuando, está frito se aparta, y así que está medio frío se le añaden dos yemas de huevo, batiéndolo bien.

Después se hace la masa con un poco de harina, sal, un huevo, la yema de otro y el agua necesaria. Esto se calienta un poco al fuego y cuando está en su punto se le echa un poco de manteca; se trabaja y extiende bien sobre la mesa con el rodillo, y cuando está lisa y bien unida se cortan las empanadillas, se rellenan con el picadillo y se fríen en aceite bien caliente.