Se hace pedazos el conejo; se rehoga en manteca con setas y perejil picado; cuando está rehogado se le pone una cucharada de harina, se le da una vuelta y se le añade caldo y vino blanco en partes iguales.

Al tiempo de servirlo se saca el hígado del conejo, que estará también cocido, se le machaca con una punta de ajo y se pone en la salsa, dándolo un solo hervor.