Se limpia y escurre bien, para freírlo hecho trozos enharinados, que se van poniendo luego en una olla de boca ancha. En la grasa que haya quedado en la sartén, sobrante de freír el conejo, se rehoga una pasta que se tendrá preparada, con un pimiento verde, tres ajos y perejil machacado; además se marea con ello otra vez, el hígado del conejo, que se tiene ya frito.

Todo esto, conforme se fríe, se, espolvorea de pimienta negra, se le pone después agua o caldo, se sazona, de sal y, después de hervir un rato, se vierte sobre el conejo, que está en la olla.

Entonces se deja cocer un poco carne y salsa, hasta que, esté en punto, resultando un preparado muy sabroso y agradable.