Se despelleja, limpia y vacía el conejo, se lava entero y se escurre, para ponerle después en un adobo compuesto de sal, pimienta y aceite. Hecho pedazos, se tiene en este adobo por espacio de dos o tres horas, para asarlo después un poco al fuego, sobre las parrillas.

En una cacerola se fríe manteca, ajos, bastante cebolla y una ramita de perejil, echando luego al conejo, que acabe de dorarse; se añade una hoja de laurel, un poco de canela, unas gotas de aguardiente y unas setas llamadas muchardoms; en una sartén se pone a freír harina con aceite, que se deshace con caldo o agua, y estando bien desleído se vierte encima del conejo, dejándolo hervir un poco, hasta que esté en su punto.