Se cuece en agua con sal una cantidad de carne, chorizo y tocino. Cuando esto está cocido se saca todo del caldo y en él se ponen patatas, coles, nabos, zanahorias y toda clase de verdura que guste. Así que las verduras están cocidas se les saca todo el caldo, dejándolas bien escurridas y poniendo con esta verdura, las carnes que se sacaron para calentarlas.

Con el caldo se hace un arroz, seco o con caldo para sopa, pudiendo poner en ésta, cuando se le hace con caldo y poco arroz, unos pequeños trocitos de alguna de las verduras cocidas y, si gusta, en vez da arroz se puede poner cualquier pasta de sopa; esto es, fideos, macarrones, etcétera, dejándola bien caldosa.

Para servir las carnes y verduras que se llevan a la mesa, después de la sopa, se corta la carne en filetes finos, que se ponen en una bandeja, sobre las coles, colocando las demás verduras alrededor, con simetría, partidas en pedazos y alternando con otros muy finos de chorizo y tocino.