Se aplastan buenas chuletas de ternera y se ponen en adobo con sal, aceite, cebolla en ruedas, laurel y un manojo de perejil.

Se tienen tostadas, en este adobo por veinticuatro horas, y después se asan en la parrilla a fuego vivo; se les da una vuelta, y cuando están en punto, se sirven en su salsa con pepinillos o con una salsa picante.