Se pone en la cacerola un filete grande y gruesecito, se le añade una cucharada de manteca, sal, pimienta, clavillo y mucha cebolla cortada en ruedas.

Se deja a fuego muy lento para que se cueza, sin agua ni caldo; sólo ha de hacerse con su jugo y el de la cebolla, resultando así muy sabrosa.