Más sabrosos que cociéndolos solos están si se les cuece con ruedas de cebolla, laurel, perejil y pimienta.

Cuando el agua hierve a borbotones, se echan los cangrejos y se les deja cocer de cinco a diez minutos, según el tamaño, bastando este tiempo para estar en punto y servirlos luego calientes o fríos.