Se tienen muy picaditos los chicharrones, y para cada libra de estos se preparan tres huevos, libra y media de harina, media de azúcar, un par de cucharadas de manteca y raspaduras de limón.

Todo esto se mezcla, amasándolo mucho, y quedando apartada una porción de harina para hacer los bollos. Cuando la masa esté bien trabajada, se hacen éstos muy delgaditos, se colocan en latas espolvoreadas de harina, se aplanan con la mano, se les pone por encima azúcar en polvo y se les incrustan unos terroncitos de azúcar en la masa, cociéndolos en el horno hasta que queden dorarlos.