Se envuelven bien ciento cincuenta gramos de fécula con otra cantidad igual de harina.

Se pone luego en una cazuela medio kilo de azúcar molido mezclado con vainilla machacada. Se agrega un huevo, clara y yema, con doce yemas más. Se trabaja todo mucho, con cuchara de madera, hasta que resulte la mezcla espumosa.

Entretanto, se baten las claras a punto de nieve, y se unen con las yemas, cuando estén bien batidas; se añade entonces la harina y fécula, batiéndolo todo mucho, hasta que la pasta quede lisa.

Se pone en molde untado de manteca, cociéndolo en horno suave.